ADAR Reserva

Catégorie :

Description

Appellation d’Origine Ribera Del Jucar

Année :
2008

Cépages :
37% Cabernet Sauvignon, 35% Petit Verdot et 28% Syrah.

Degré d’alcool: 13,5 % vol.

Fabrication :
Récolté d’un 29/09 à un 09/10. Les raisins ont été choisis sur une table de sélection à 40 %. 16 jours de fermentation à 25-27 ºC dans des citernes en acier inox. de 15.000 L. Une vinification dans des conditions anaérobies avec des mouvements constants du vin. Maloláctica spontané dans les mêmes tanks(citernes).
12 mois d’élevage dans de nouvelles barriques françaises et américaines. Des vins très stables à la fin du processus. Sans clarification, seulement une légère filtration de 5 microns avant d’embouteiller

Note de goût :
Cerise, bord violet,. Aromes expressif, fruits frais, fruits rouges, de sous-bois. savoureux, fruité, bonne acidité, mûrs et des tanins souples.